Система ХАССП (HACCP) - представляет собой проактивный подход к обеспечению безопасности продукции, основанный на предупреждении возможных рисков на всех этапах производства и обработки пищевых продуктов.
Комплексный подход к управлению качеством включает в себя обязательную реализацию принципов ХАССП на предприятиях общественного питания и производства. После вступления в силу Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 система ХАССП стала не просто желательной, а обязательной для всех производителей и продавцов пищевой продукции.
Внедрение системы ХАССП позволяет предприятиям не только соответствовать требованиям законодательства, но и значительно повысить уровень безопасности продукции.